Con el fin de dar a conocer aquellas trayectorias que han puesto en alto el nombre de la ciudad, Tijuana Innovadora a través de Paseo de la Fama realizó una charla virtual con la Sommelier y Winemaker de Casta de Vinos, Claudia Horta.
Durante esta entrevista, Claudia Horta señaló que en sus inicios como empresaria tenía la inquietud de hacer un vino con un sello característico y con una personalidad propia
“El vino se diseña desde el campo, saber si el protagonista es la fruta fresca o la barrica, por lo que decidimos hacer vinos que se parecieran más al viejo mundo y lo que buscábamos era sobresalir entre alrededor de 120 vinícolas que ya estaban establecidas”, recordó.
Subrayó que Casta de Vinos se ha distinguido por representar en su producto la personalidad de Baja California, al final en Europa no saben que es una vinícola pequeña sin decenas de inversionistas, sin embargo ha sabido competir con vinos internacionales.
“Al final, el clima es el que decide todo en este producto, el vino no tiene una receta, a pesar de esa imprevisibilidad hemos competido con empresas en Europa, ganando medallas que traen como consecuencia una mayor credibilidad por parte del consumidor”, declaró.
Detalló que las medallas se ganan por la calidad visual, olfativa y gustativa, son evaluados por masters sommeliers que tienen una trayectoria de tomar vinos de todo el mundo, para nosotros es un gran logro porque se compite contra miles de empresas.
Indicó que durante la pandemia hubo escasez de cerveza por lo que muchas personas empezaron a consumir vino, y en el camino fueron aprendiendo a catarlo y todo esto abonó a la promoción de la cultura de este producto.
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