Presidente de uno de los corporativos de café más importantes del país, Café Sabarex. A lo largo de los años, Cleofas ha demostrado no sólo ser un excelente administrador, también ha desarrollado un gran conocimiento y sabiduría en todo lo relativo al aromático producto.
Ha sido juez en varias competencias de baristas en varios países, así mismo, participa como maestro de ceremonias en competencias internacionales en Estados Unidos, Nicaragua, Guatemala, Colombia, Islandia y México.
Ha impartido diversos cursos y talleres en su área de experiencia: Fundamentos de extracción del café, Catación comparada y Mezclado de granos de café. Es también Certificador de Jueces y Juez Líder de las Competencias Nacionales de la World Barista Championship.
